काजू बादाम से भी महंगी बिकती है ये सब्जी,खाने से मिलते है अनेकों फायदे

07-May-25 12:06:20

आयुर्वेदिक डॉक्टर मुकेश ने बताया कि हरी सांगरी की सब्जी खाने के कई फायदे होते है. इसमें फाइबर और सैपोनिन होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करते हैं. इसके अलावा पाचन संबंधी समस्या को दूर करती है और हड्डियों को मजबूत करती है.

इन दिनों राजस्थान में भीषण गर्मी में एक ऐसा पेड़ है जो सब्जी देता है. जो राजस्थान की सबसे महंगी सब्जी कहलाती है. हम बात कर रहे है रेगिस्तान में 50 डिग्री में उगने वाली खेजड़ी पेड़ पर उगने वाली सांगरी की. इसे राजस्थान की सबसे महंगी और शाही सब्जी कहा जाता है. इन दिनों लोग खेजड़ी के पेड़ से इस सब्जी को तोड़ रहे है. हालांकि अभी तो यह कच्ची यानी हरी है. ऐसे में लोग पेड़ो से तोड़कर घर ले जाकर इसकी सब्जी बना रहे है. तो वहीं कई लोग इस हरी सांगरी सब्जी को सूखने के लिए रख रहे है. इस खेजड़ी पेड़ की खासियत है.जितनी ज्यादा गर्मी होगी उतनी सब्जी अच्छी पेड़ो पर उगेगी.

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बीकानेर व आस पास के कई इलाकों में खेजड़ी पेड़ पर सांगरी लगी हुई है इस वजह से लोग इस सांगरी को तोड़ने में लगे हुए है. मजे की बात है कि यह हरी सांगरी बाजार में 200 से 300 रुपए किलो बेची जा रही है. वहीं यह सूखी सब्जी 1200 से 1300 रुपए किलो में बेची जा रही है. इस भीषण गर्मी में भी लोग सांगरी तोड़ने में लगे हुए है और हरी सांगरी की सब्जी भी बना रहे है. इस हरी सांगरी को लोग कड़ी में डालकर भी खाते है और इसके अलावा इसका आचार भी बनाया जाता है.

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सूखी सब्जी मिलता है 1300 रुपये किलो
आयुर्वेदिक डॉक्टर मुकेश ने बताया कि हरी सांगरी की सब्जी खाने के कई फायदे होते है. इस सांगरी में कई पोषक तत्व पाए जाते है. इसमें फाइबर और सैपोनिन होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करते हैं. इसके अलावा पाचन संबंधी समस्या को दूर करती है और हड्डियों को मजबूत करती है. साथ ही इसमें न्यूट्रिएंट भरपूर मात्रा में पाए जाते है. यह डायबिटीज और हार्ट के लिए भी बहुत फायदेमंद है.